Este nuevo proyecto de emprendimiento rural de Ramón Román Huidobro se sitúa en Brieva de Juarros. Así, esta localidad, donde en invierno apenas viven seis personas, se ha convertido en su lugar de residencia y donde está desarrollando su proyecto vital Aliaga Gastro Taller. En este sentido, esta acción de emprendiendo rural permite a los visitantes conocer el mundo de las abejas y aproximarse al mundo de la horticultura. En conjunto, se realiza a través de la visita a su huerto ecológico y a la elaboración de conservas artesanas.